白蘿蔔的做法大全家常菜 能用蘿蔔做什麼菜

1、脆爽蘿蔔丁，材料：白蘿蔔一根，胡蘿蔔一根，白醋適量，白糖適量，鹽適量，小米椒四隻，檸檬數片(可選)。做法：胡蘿蔔去皮切丁，白蘿蔔帶皮切丁，放入鹽醃製一小時待出水，然後擠幹水分。放入糖、鹽、白醋、小米椒和檸檬，攪拌均勻。排入帶蓋的乾淨容器中，放冰箱裡兩小時就可以食用了。第二天以後的口感更佳。

2、炸蘿蔔丸子，材料：白蘿蔔800克，麵粉300克，雞蛋2個，生薑30克，大蔥50克，十三香6克，鹽10克。做法：白蘿蔔洗淨去皮，擦成細絲，放入少許鹽，用手揉搓並放置一會兒。將蘿蔔絲、蔥花、姜碎、雞蛋、麵粉和十三香混合均勻，成稠麵糊備用。鍋中倒油加熱至六成，用勺子挖出蘿蔔麵糊下油鍋，至丸子浮起成金黃色即可撈出。最後瀝乾油份即可。

3、牛肉燉蘿蔔，材料：牛肉，胡椒粉，白蘿蔔，蔥，姜，大料，鹽，生抽，料酒，糖。做法：蔥和姜都切成蔥末、薑末和蔥段、薑片兩部分。把牛肉切成小塊，冷水入鍋，煮出血水，再盛出牛肉，用溫水衝淨表面附著的血水。另起煮鍋，倒入油，爆香蔥薑末，再倒入牛肉翻炒。加入適量料酒、生抽和少量糖，繼續翻炒。添入熱水，沒過牛肉，放入大料、蔥段、薑片和適量胡椒粉，大火煮開後轉小火燉煮30分鐘左右。加入白蘿蔔繼續燉煮，燉的時間可以自己掌握，期間根據湯的口味加入適量的鹽，等到白蘿蔔透明，牛肉的香味也溢位，就可以出鍋。