皮蛋豆腐湯的做法

材料：
- 皮蛋：2個
- 豆腐：300克
- 雞蛋：1個
- 蔥花：適量
- 高湯或清水：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 白胡椒粉：適量

步驟：
1. 將豆腐切成小塊備用。
2. 將皮蛋剝殼，切成小塊備用。
3. 打雞蛋在一個碗中，加入適量鹽和白胡椒粉，攪拌均勻。
4. 鍋中加入高湯或清水，煮沸。
5. 把豆腐和皮蛋放入鍋中煮3-5分鐘，直到豆腐煮熟。
6. 再往鍋中倒入打好的雞蛋液，用筷子攪拌均勻。
7. 加入適量的醬油和鹽，用筷子攪拌均勻。
8. 煮沸一會兒，撒上蔥花即可。

溫馨提示：皮蛋已經有鹹味，所以煮的時候適量加鹽即可，口味可以根據個人喜好調整。