關於鮮甜的時尚百科
1、用料：西葫蘆2個，前腿肉沫100克，蒜2瓣。2、西葫蘆去皮，用少許料酒和鹽提前醃製肉沫5分鐘。瓜刨絲、蒜切大粒。3、熱鍋下油，爆香蒜粒，放瓜絲、放鹽。中大火炒30秒瓜有點軟，放肉沫，一起中火翻燜炒2分多鐘，放少許醬油，翻勻10秒，關...
1、食材：北極蝦5個、白蘿蔔50g、髮香適量、紅姜適量、辣根適量、刺身醬油適量。2、步驟：（1）將北極蝦取出，去皮留頭留尾。（2）用食用紙巾吸乾水分；白蘿蔔切絲。（3）把白蘿蔔絲放到盤中墊底。（4）把北極蝦豎著擺在蘿蔔絲上。（5）用髮香、...
1、食材：鮮百合1碗，蒜2粒，肉片半磅，蠔油1湯匙，紅蘿蔔半根，生抽2湯匙，鹽1茶匙，糖1茶匙。2、用鹽1茶匙和生抽1湯匙將肉片醃15分鐘。3、準備好切片的紅蘿蔔和剝成片的百合。4、用少許油卡把蒜米爆出香味然後加入肉片炒到8成熟。5...
1、用料：蘭花蟹2-4只、姜蒜各5片、青紅椒各1只、蔥2根、醬油1勺。2、蘭花蟹清洗乾淨，斬成適合食用的小塊，放點生薑（也可以加入適量料酒）醃製備用。姜蒜蔥頭洗乾淨備用。3、起鍋燒油，爆香姜蒜蔥頭爆香，然後加入蘭花蟹爆炒，可以...
1、準備製作主料：前夾肉250克、白蘿蔔1個。調料：生薑1塊、大蔥1節、大蒜2半、青蒜苗2根、青紅辣椒各2個、幹辣椒3-4個、八角1個、香葉幾片、豆瓣醬1勺、生抽2勺、老抽小半勺、料酒1炒勺、白糖1小勺、雞精1勺。2、把白蘿...
1、雞胸肉洗淨放入蔥姜一起剁成肉餡。2、肉餡中加入芝麻油，鹽，澱粉，雞蛋，攪拌均勻，最好堅持15分鐘左右，你會有驚喜發現滴。3、鍋裡放少量油炸香蔥段，加入涼水，在放一小塊老母雞濃湯寶。4、用小勺一個一個下入丸子，等丸子漂起來...
1、準備好食材：大米、新鮮元貝、蔥。2、大米用料理機打碎。3、新鮮元貝洗淨去內臟、鹽水養10分鐘。4、清水煮沸，放入元貝肉汆燙；PS：汆燙去元貝的腥味。5、把洗淨的大米碎、元貝、油、生薑絲、蔥白，放入鍋中。6、加入適量的...
幹松茸可以在經過泡發後用來熬湯，幹松茸燉雞湯簡單又有營養，具體做法如下：1、準備好新鮮雞腿，幹松茸，紅棗，枸杞。2、把雞腿洗淨，幹松茸先用水泡半小時。3、砂鍋加入適量的水煮開，倒入雞腿肉和紅棗，大火煮開轉小火。4、雞肉煮上...
1、雞蛋，糖，食用油放盆中攪拌均勻。2、只要攪拌均勻即可，無需過度打發。3、攪拌均勻後放入麵粉和小蘇打，十字攪拌法攪拌均勻。4、這個時候要是有熟堅果，就可以加入熟堅果碎碎用手抓勻，沒有可不放。5、每個30克左右用手搓圓...
1、食材：帶魚2條、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽2小勺、糖1小勺、鹽適量、料酒適量、蔥姜適量、香蔥1根、薑片適量、蒜片適量、乾紅辣椒3、4個、花椒1小勺、乾麵粉適量、食用油適量。2、帶魚清洗，剪成段兒，加入適量鹽、料...
1、雞肉。材料：幹羊肚菌20克、雞1/4只、水兩碗、瘦肉100克、紅棗5個、枸杞10克、白砂糖2克。準備羊肚菌原湯，羊肚菌稍微快速沖洗一下，然後用50度左右的溫水，一碗，放約2克白砂糖或者1/8個蜜棗，放入幹羊肚菌，蓋上蓋子，泡半小時，...
1、準備食材：粥米、青蝦、香蔥、生薑等；2、粥米，洗淨浸泡20分鐘；3、青蝦洗淨，去蝦線，去蝦殼，放鹽、胡椒粉、油、醃製；4、洗淨的粥米，放入鍋中，加入適量的清水；5、按煲粥鍵，約45分鐘；PS：每個電飯鍋功能不同，煲粥時間略有不同。6、粥煮...
1、用料：牛骨2斤、金錢肚1斤、牛腩200克、玉竹3片、沙蔘2-3根、黨蔘2-3根、紅棗3顆、枸杞6粒、桂圓6顆、姜2片、米酒1-2勺、鹽適量。2、洗淨牛骨，牛腩，金錢肚後焯水，冷水下鍋，鍋裡放上大蒜，薑片和匯入一點米酒。去掉浮沫之...
1、準備好紅棗、枸杞，將玉米、胡蘿蔔切好、洗淨。2、排骨切塊、清洗乾淨。3、將準備好的，排骨、玉米、紅蘿蔔、紅棗、枸杞放入鍋中。滴入2滴醋，起火燉30分鐘左右。4、最後出鍋前加入鹽、2到3滴火麻油調味即可。5、玉米排...
1.蝦仁，全貝，菠菜分別焯水備用2.用高湯做粥底3.先放入各種魚丸，切小一點很出數。快煮熟時放入半熟的蝦和貝，還有菠菜，放入鹽和白胡椒調味。不用放味精。4.盛入碗中放些紫菜點綴。...
1、牛肋骨、扇骨清洗乾淨，然後砍成大塊，然後放入流動的清水中浸泡60分鐘。2、牛肋骨和扇骨冷水下鍋焯水，加入薑片、白酒去腥。大火焯熟然後撈出清洗乾淨。這一步的目的是焯出血水，減少腥味。3、湯桶中加入50斤清水，然後加...
1、材料：螃蟹，姜，枸杞，鹽，味精，胡椒粉。2、首先拿剪刀在螃蟹心臟處插下，螃蟹出在昏迷狀態，在流水下刷洗淨。3、螃蟹扒開殼後，去腮，處理成小塊。4、姜塊洗乾淨切絲，枸杞洗淨泡軟。5、在煮好的稀飯裡依次放入薑絲，螃蟹，枸杞，見滾即可...
1、材料：花菜，胡蘿蔔，青椒，紅椒，腐竹，蒜，姜，料酒，鹽，香油，食用油。2、花菜、胡蘿蔔、青紅椒都要洗淨，切成適合的大小，腐竹泡水之後切成小段備用。3、鍋中加少許油，蒜和姜切末，炒香後放入花菜和胡蘿蔔翻炒均勻，加入料酒，略炒一下。加入...
1、用料：新鮮泥螺400克、豆瓣醬1勺、糖少許、生抽一小勺（根據自己口味加，不然會太鹹）、蔥薑蒜洋蔥末適量。2、泥螺放進瀝水籃裡，加適量鹽，輕輕地抓洗（太用力會捏碎殼的哦），會有好多泡泡粘液，再用清水沖洗，瀝乾。3、熱油鍋爆香蔥...
1、材料：菜心300g，蒜瓣2顆，肥豬肉50g，鹽少許，油適量。2、菜心洗淨，肥豬肉切小塊，蒜拍扁切成蒜蓉。3、燒熱鍋，下一點點油，放入肥豬肉慢火煎出豬油（看見肥肉體積縮小顏色變微黃即可），調成大火下蒜蓉爆香。放下菜心，爆炒至軟身，顏色變...
1、原料：鮁魚蓉500克，肥膘肉蓉200克，清水250克，韭菜末250克，雞蛋清30克，調味料：生抽15克，鹽8克，味精5克，胡椒粉2克，雞粉和芝麻油各10克。2、新鮮鮁魚殺好洗淨後刮成魚蓉，挑出其中殘留的魚刺，再將魚蓉剁細。取適量肥膘肉也剁成蓉，按...
1、用料：大米1杯，裡脊/瘦肉適量，瑤柱適量，鹽適量，水適量。2、瑤柱已經泡30分鐘左右。3、肉+鹽+醬油醃製30分鐘左右.4、大米淘洗乾淨後，加水煮熟透，加入瑤柱煮15分鐘左右，再加入豬肉，煮開後3分鐘左右關火。5、盛出，鮮甜天然美味...
1、做法一：將新鮮九節蝦洗淨，剪去蝦鬚蝦腳蝦腸;再用牙籤從蝦的第二節處挑出蝦線;鍋中加水，放入姜蔥，把水燒開。水開後調入1茶匙的料酒，再倒入處理好的蝦，中火煮上1~2分鐘，煮至蝦變成紅色，蝦身彎曲即可馬上撈起;將蒜末放入小碗...
1、主料：瘦肉100g，玉米1條。輔料：油適量，鹽適量，生抽適量。2、玉米肉餅的做法：把玉米粒用刀切下，這樣比較省時間！玉米粒放少量鹽份，瘦肉切成肉末後放適量的鹽，油，蠔油，姜切絲放到肉末裡。3、然後把兩者加上調味料都攪拌均勻。4、...
1、準備原料：白菜、嫩豆腐、芝麻醬、蝦皮。2、豆腐切塊，白菜切片備用。3、鍋中坐底油，放入蔥段薑片和豆腐塊翻炒。4、豆腐翻炒至表面變色後，加入適量熱水，大火煮開。5、撒入一小把蝦皮，加入一湯匙麻醬繼續燉煮。待湯頭變濃...
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