滷牛肉的做法及配料

滷牛肉是一道經典的中式菜餚，下面是滷牛肉的做法及配料：

配料：
1. 牛肉：選擇適合滷的牛肉塊，如牛腱肉或牛腩肉，約500克。
2. 蔥：一根，切段。
3. 姜：一小塊，切片。
4. 大蒜：適量，切末。
5. 八角：3-4顆。
6. 香葉：3-4片。
7. 料酒：適量。
8. 生抽：適量。
9. 老抽：適量。
10. 冰糖：適量。
11. 鹽：適量。
12. 水：適量。

做法：
1. 將牛肉切成適當大小的塊狀備用。
2. 熱鍋放入蔥段、薑片、大蒜末，用中小火爆香。
3. 放入八角、香葉繼續煸炒出香味。
4. 加入牛肉塊翻炒至肉變色。
5. 倒入適量的料酒，翻炒均勻。
6. 加入適量的生抽和老抽調色，再加入適量的冰糖，攪拌均勻。
7. 加入足夠的水，水面稍微超過牛肉，大火燒開。
8. 然後轉小火慢慢燉煮，燉煮的時間可以根據牛肉的韌性和口感需求來決定，一般燉煮60-90分鐘。
9. 燉煮至牛肉變得十分酥爛時，加入適量的鹽，進行調味。
10. 煮好的滷牛肉裝盤，享用時可以撒上蔥花點綴。

這樣，一道香氣撲鼻、口感鮮嫩的滷牛肉就完成啦。