牛肉湯的做法及配料

牛肉湯是一道營養豐富、美味可口的湯品，下面是牛肉湯的基本做法及所需配料：

配料：
- 牛腩或牛肉塊（根據個人喜好選擇）
- 洋蔥1個（切塊）
- 胡蘿蔔1根（切塊）
- 大蔥1根（切段）
- 薑片數片
- 大蒜數瓣（切碎）
- 八角2顆
- 桂皮1塊
- 香葉適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 水適量

做法：
1. 將牛腩或牛肉塊洗淨後切塊，用水焯水去血水備用。
2. 熱鍋加入適量油，將牛肉塊煎至兩面金黃色，撈出備用。
3. 同一鍋中加入洋蔥、胡蘿蔔、大蔥段、薑片和蒜末，炒香。
4. 加入料酒焯水後加入牛肉塊一同燉煮。
5. 加入適量水，放入八角、桂皮和香葉。
6. 調小火燉煮1-2小時，直至牛肉變得十分酥爛。
7. 湯煮好後，撇去浮沫，加入適量鹽和胡椒粉調味即可。

牛肉湯的做法可以根據個人口味和喜好進行調整，比如可以加入一些其他的蔬菜或調味料，如土豆塊、番茄、香菜等，以增加湯的口感和味道。同時，燉煮的時間也可以根據牛肉的塊大小和自己喜歡的口感來調整，煮得越久，牛肉的口感越爛熟。