糖色紅燒肉的做法

糖色紅燒肉是一道經典的中式菜餚，它的做法如下：

材料：
- 豬肉塊（五花肉）：500克
- 薑片：適量
- 蒜瓣：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 冰糖：適量
- 清水：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將豬肉塊放入冷水中，加入薑片和蒜瓣煮開，撇去浮沫。撈出後用清水沖洗乾淨。
2. 炒鍋中加入適量的食用油，將豬肉塊放入鍋中，煎至兩面金黃。
3. 加入適量的料酒，煮開後焯水，去除腥味。
4. 在炒鍋中加入適量的冰糖，炒至冰糖溶化並變成紅色。
5. 加入適量的生抽和老抽，攪拌均勻。
6. 將煎好的豬肉塊放入鍋中，加入足夠的清水，大火燒開後轉小火燉煮30分鐘至肉質酥軟。
7. 根據個人口味加入適量的鹽進行調味，翻煮幾分鐘即可。

這樣就完成了糖色紅燒肉的製作，可以將其盛盤享用。濃郁的紅燒味道與酥軟的肉質完美結合，是一道美味可口的家常菜餚。