清蒸白鰱魚的做法大全

清蒸白鰱魚是一道經典的家常菜，做法簡單，口感鮮美，下面是清蒸白鰱魚的做法大全：

材料：
- 白鰱魚一條（約600克）
- 薑片適量
- 青蒜適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 食鹽適量
- 胡椒粉適量
- 蔥花適量
- 食用油適量

步驟：
1. 準備材料，將白鰱魚清洗乾淨，用刀在魚身兩側各切3刀，這樣有利於魚肉入味。
2. 魚身兩側均勻撒上薑絲、蔥絲和青蒜，再加入適量料酒、生抽、食鹽和胡椒粉，醃製十五分鐘入味。
3. 準備蒸鍋，加水燒開。
4. 將醃製好的白鰱魚放入蒸鍋上屜，再將上屜放入鍋中。
5. 蓋上鍋蓋，大火蒸8-10分鐘。
6. 關火後，小心開啟鍋蓋，將蒸好的魚上面撒上蔥花，熱油淋在蔥花上，使蔥花更香。
7. 另起鍋熱油，熱油時，將熱油均勻淋在蒸好的魚身上，起泡即可。
8. 最後，將蒸好的白鰱魚轉移到盤子中，上桌即可享用。

溫馨提示：
- 蒸魚時，水的開關不要太長時間，以免蒸乾了水分。
- 熱油淋在蒸好的魚身上可以使魚皮更加鮮亮。
- 可根據個人口味適量加入其他調料，如蒜末、豆豉等。