湯種包子的做法

湯種是製作包子的一種技術，它可以使包子口感更加鬆軟，有一種微微發酵的香味。下面是湯種包子的做法：

材料：
- 50克高筋麵粉
- 250毫升水

步驟：
1. 將高筋麵粉和水混合均勻，攪拌至沒有面粉顆粒。
2. 將混合物倒入鍋中，用中小火加熱，不斷攪拌，直到混合物開始變稠。
3. 繼續加熱攪拌，直到混合物變得更加濃稠，類似於稠稠的奶油狀，成為湯種。
4. 關火，讓湯種冷卻至室溫。可以放在冰箱中加快冷卻速度。
5. 在包子的主麵糰準備好之後，將準備好的湯種加入主麵糰中，揉搓均勻。
6. 繼續按照包子的常規制作步驟，將麵糰發酵至兩倍大小後，可以開始包餡了。
7. 包好的包子入蒸鍋，用大火蒸10-15分鐘即可。

這就是製作湯種包子的基本做法。記得根據自己的口味可以選擇不同的餡料，如肉餡、豆沙餡等。希望你能成功製作出鬆軟美味的湯種包子！