紅燒大骨頭怎麼做好吃

紅燒大骨頭是一道非常經典的中式菜餚，下面是一種簡單易學的做法：

材料：
- 大骨頭：500克
- 姜塊：3片
- 蔥段：2根
- 料酒：適量
- 冰糖：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 鹽：適量
- 溫水：適量

步驟：
1. 大骨頭用刀刮洗乾淨，放入開水中焯水，去除血水和雜質。
2. 鍋中倒入適量的清水，放入大骨頭煮開，撈出沖洗乾淨備用。
3. 另起一鍋，加入適量的油，燒熱後放入姜塊和蔥段炒香。
4. 加入大骨頭煸炒片刻，然後加入適量的料酒煮一下，去腥味。
5. 加入適量的冰糖炒化，調入適量的生抽和老抽，翻炒均勻。
6. 倒入足夠的溫水，水量要稍微多一些，以覆蓋住大骨頭為宜。
7. 調小火煮開後，轉大火焯水，撈出瀝水備用。
8. 鍋中再加入適量的油，將大骨頭放入煎一下，使其表面變色。
9. 倒入之前的煮湯，加蓋燉煮約1.5小時，或者直到大骨頭變得酥軟。
10. 在最後的幾分鐘，調入適量的鹽，根據個人口味調整。
11. 煮好後，可以根據自己的喜好加入一些蔬菜和配料，如胡蘿蔔塊、香菇、豆腐等，再煮片刻即可。

最後，把紅燒大骨頭裝盤，撒上一些蔥花和香菜作為裝飾，就可以享受美味的紅燒大骨頭了。