牛肉怎麼吃最有營養 牛肉吃法

1、清燉後得半成品，可以切片後加上各種醮碟，或者小炒或者乾煸做成香辣。

2、這種清燉的做法，一般第一步都是把大塊牛肉放在清水中浸泡，去掉裡面的血水，之後加入老薑拍破，小蔥挽結，料酒，鹽，乾花椒，幹辣椒節一起醃製4-8小時。

3、冷水，把牛肉及醃牛肉的料一起下入鍋中，焯水，一般焯水5分鐘左右。之後撈出冷水衝去浮末清洗乾淨。醃製料不要扔。

4、煮牛肉的鍋中加入開水，把焯過水的牛肉和姜蔥花椒辣椒一起下入鍋中，加鹽和料酒，大火燒開後，小火燉制，一直到牛肉全熟為止。燉的時候湯水裡的鹽要偏重一點，而這個牛肉湯的營養也不錯，可以留著煮牛肉麵。

5、這種牛肉一般適合於醮碟，加蒜苗或者二荊條辣椒小炒，還可以乾煸或者做成香辣的。但是這種做法一般需要大塊牛肉。牛肉這種吃法是最香的，切成塊，直接開吃。