咖哩啵啵魚的做法 咖哩啵啵魚的製作方法

1、把龍利魚用涼水泡著化凍，直到完全化凍後方可切魚片。由於龍利魚是深海魚，所以買的都是冷凍的，需要用冷水解凍，才能片魚片。

2、待龍利魚化凍後，將龍利魚片成大小薄厚均勻的魚片。需要一把比較鋒利的刀，以免把魚給切碎了。肉塊想要大一點的可以斜著刀片魚。魚片切好之後用蛋清和澱粉一起抓勻，這樣魚的口感比較勁道。

3、切好提前泡的酸菜，切好線椒、蔥姜、小米辣。準備好水澱粉備用。

4、起鍋燒油，放入蔥姜炒香，放入酸菜炒香。

5、放入線椒，小米辣，並加入高湯，至沸騰，加入魚片，煮5分鐘左右。

6、出鍋前加入水澱粉再煮一分鐘，一份美味的啵啵魚就好了！就可以開吃了。