蒜苗的做法大全家常菜 蒜苗的烹飪方法

1、蒜苗炒肉絲

【原料】：青蒜苗、豬肉各250克。

【做法】：將豬肉洗淨切片，用醬油、料酒、澱粉拌好；青蒜擇洗乾淨，切成小段；鍋燒熱加入豬肉偏炒，加精鹽、白糖和少量水偏炒至肉熟透，入青蒜繼續偏炒到入味即成。

2、蒜苗炒豆腐

【主料】：豆腐兩塊，蒜苗二兩。【佐料】：鹽、薑末各少許。

【做法】：將蒜苗切成半寸長的段；鍋內放油，油熱後把油、菜放入鍋裡炒一下，隨後加上番茄、白糖、鹽、花椒水、料酒、雞湯，湯開後把豆腐放入燜一會， 見湯不多時放味精，用澱粉勾汁出鍋即妥。

3、蒜苗炒雞心

【原料】：蒜苗（300克），雞心（200克），油、鹽、料酒、耗油、生抽、花椒粉各適量。

【做法】：雞心儘量去除多餘的油脂，劃開，洗淨血塊，用清水泡一會。把雞心平鋪在菜板上，用刀片開，一分為二、再切成小片。鍋中燒開水，加料酒，放入雞心焯燙，撈出。用清水衝淨，控淨水分。蒜苗洗淨切段。鍋中放油，放花椒麵炒香。放入焯好的雞心，加生抽，蠔油調味。放入蒜苗，少炒一會，最後放入鹽調味，炒熟出鍋。