炒餅怎麼炒 炒餅的做法

1、用料： 家常餅（切絲）200克、包菜（切絲）100克、豆芽50克、五花肉（切片）50克、胡蘿蔔（切絲）30克、清水20克、花生油10克、生抽10克、蠔油10克、蒜末10克、白胡椒粉一點點、砂糖0.5克、料酒5克、香醋兩三滴。

2、取一隻乾淨的小碗，加入生抽10克，蠔油10克，少許白胡椒粉，0.5克砂糖，5克料酒，5克蒜末，三滴香醋，還有20克清水，混合均勻，調成碗汁。

3、豆芽洗淨瀝乾，胡蘿蔔切絲，包菜切絲，五花肉切片。

4、五花肉加少許生抽和料酒醃製一下。

5、家常餅切絲。

6、鐵鍋大火燒熱，加入幾滴食用油，油熱後轉中小火，放入切好的家常餅絲，炒熱後盛出備用。

7、鍋內加10克花生油，放入五花肉片炒至微微發黃。

8、放入胡蘿蔔絲，包菜絲，豆芽，翻炒至蔬菜斷生變軟。

9、將調好的碗汁倒入鍋中，轉大火翻炒均勻。

10、將家常餅絲放入鍋中。

11、再將剩餘的的5克蒜末加入鍋中，翻炒均勻。