筍乾燜排骨做法竅門 筍乾燜排骨怎麼做

1、原料：排骨一支、筍乾適量、蒜苗、蔥頭、姜、鹽、生抽、老抽、料酒、蠔油、胡椒粉、油、雞精各適量。

2、排骨放鹽醃製入味、蒜苗、筍乾泡發後，已用電壓力鍋煮至軟綿。

3、蒜苗切段，準備蔥和姜。

4、鍋中放水，放入筍乾燉煮。

5、起鍋熱油，爆香蔥姜。

6、放入排骨翻炒。

7、炒至水分收幹，表面泛黃。

8、放入生抽、老抽、料酒、蠔油、胡椒粉入味。

9、將排骨鏟入筍乾鍋內一起燉煮。

10、中小火燉40分鐘。

11、放入蒜苗，蒜苗熟後，放入雞精調味即可出鍋。