雞腳做法和配方 涼拌雞腳做法

1、主料：雞腳一斤、香葉幾片、花椒適量、鹽一勺、糖半勺、姜一塊、蒜兩粒、料酒一勺、生抽一勺、小蔥兩根、醋一勺、麻油幾滴、植物油一勺、辣椒粉兩勺；

2、雞腳洗乾淨，切去指甲，對半切開，加香葉，花椒，姜，料酒入鍋煮，水開後中大火煮15分鐘。

3、無需煮的太久，十分鐘足夠煮熟了，煮的太久就沒有嚼勁了，煮好的雞腳取出，迅速用冷水沖洗乾淨，加入薑絲，大蒜籽，小蔥，辣椒粉加少許花椒，澆上熱油。

4、澆在雞腳上，並加入鹽，糖，味精，生抽，料酒，醋，幾滴麻油，攪拌均勻後靜置入味即可。