加鹼礬的油條製作 怎麼做鹼礬油條

1、主料：麵粉(300g)、奶粉(20g)。

2、輔料：酵母粉(5g)、溫水(190ml)、食用油(20ml)、小蘇打(1ml)。

3、奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。

4、麵粉放盆中。

5、先將酵母水倒入麵粉中揉成麵糰，然後再加食用油繼續揉。

6、揉好後發酵一個小時。

7、麵糰發至兩倍大。

8、鹽＋小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將麵糰再次揉勻。（最好將水分次揉進面裡）

9、蓋上保險膜繼續發酵，又發到兩倍大，第二天早上用。

10、案板上抹油，手上也要抹油，將麵糰在案板上按壓成長方形。

11、刀上也抹油，將大面片切成小條。

12、兩根麵條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。

13、油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。

14、炸好的油條，一家人的早餐足夠了。