油菜蒸丸子怎麼做 油菜蒸丸子的做法

1、食材：肉餡兒300g、白菜適量、洋蔥適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、花椒水適量、姜1片、香油1勺、鮮雞汁適量、蠔油2勺。

2、新鮮的油菜用刀從中間切開，用流動的水清洗乾淨泥沙備用。

3、鍋中燒水，淋入幾滴油讓彩色更翠綠，營養不流失，放入油菜焯喜歡斷生。

4、白菜洗淨切末撒鹽醃製出水份。

5、用手擠幹水分備用。

6、五花肉剁成肉餡，加入油洋蔥末，薑末，生抽，老抽，香油，太太樂鮮雞汁，花椒水順時針攪拌均勻至上勁。

7、加入白菜末繼續順時針攪拌均勻。

8、手粘油將肉餡做成丸子。

9、熱鍋冷油，油溫六成熱下入丸子。

10、炸至金黃表皮變硬撈出控油。

11、焯斷生的油菜擺盤。

12、將丸子擺入油菜上。

13、生抽，蠔油，調成汁。

14、將調好的汁均勻的淋在丸子和油菜上。

15、水開上鍋蒸5-8分鐘（根據丸子大小定時間）。

16、肉丸肥而不膩外焦裡嫩，油菜鮮香脆爽味道好極了，葷素搭配好吃又營養。