蔬菜丸子的家常做法 蔬菜丸子怎麼做

1、首先把提前摘去兩頭的豇豆放入碗中，再放入食鹽，放入涼水泡十分鐘，土豆和胡蘿蔔切成丁，倒入碗中備用，泡好的豇豆切成丁，放入鍋中焯水兩分鐘，再放入食鹽和油。

2、兩分鐘後，把胡蘿蔔丁和土豆丁放入鍋中焯水，撈出瀝乾水分，裝入碗中，再在碗中加入半勺食鹽調味，再放入玉米澱粉，充分攪拌均勻，團成糰子，放入燒開的蒸鍋中。

3、油鍋中放入肉末炒散，再放入蔥末、薑末、料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖，再放入紅椒末翻炒，倒入涼水，大火燒開，淋點水澱粉勾芡，裝盤，把熬好的芡汁澆在水晶蔬菜丸子上就好了。