清蒸丸子怎麼做 清蒸丸子的家常做法

1、淨肉去皮剁碎。

2、粉絲用水泡發，備用。

3、荸薺去皮，洗淨，切成丁。

4、玉蘭片浸發，洗淨，以4/5 切成2 毫米見方的丁， 1/5切成片。

5、白菜去老葉，取嫩心切成塊。

6、麵筋泡一破兩半。

7、口蘑浸，去蒂，洗淨，切片。

8、碎肉、荸薺丁、玉蘭片丁放碗內，加清湯250毫升、黃酒、醬油、味精、精鹽打上勁成餡。

9、白菜心、麵筋泡用開水焯一下，與水粉絲一起鋪在盤中。

10、將餡擠成18個丸子，裡7 外11 放在盤中配料上，再撒上口蘑片、玉蘭片，上籠蒸熟即成。