如何製作酸蘿蔔 酸蘿蔔的製作方法

1、紅蘿蔔洗淨後，用廚房紙擦去表面水分，切成小塊兒。

2、蘿蔔塊放入碗中，放入八角、花椒、泡椒，還可以放入2片姜。

3、將鹽和白糖、白醋和涼白開(比例為1：1：2：10)倒在另一個碗中拌勻，水量一定要淹過蘿蔔，稍稍漫過就可以了，因為水中有鹽，蘿蔔也會醃出水。

4、將拌勻的水倒入盛蘿蔔的碗中，蓋上蓋子密封好，冷藏24小時左右就可吃了，中途可以開蓋子，用無水無油的筷子翻動，使蘿蔔醃製入味且均勻。