紙包鴨粒魚怎麼做 紙包鴨粒魚的做法介紹

1、主料：鴨肉200克，魚肉200克，麵包100克。調料：色拉油適量，味精少許，料酒適量，香油少許，冬筍少許，胡椒粉適量，冬菜少許，雞蛋白1個。

2、紙包鴨粒魚，熱菜，鹹鮮味型。特點：形態美觀。餡心鮮嫩爽口，風味獨特。

3、用樟茶鴨肉、魚肉切成綠豆大的粒，加鹽、胡椒粉、料酒、味精、冬筍細粒、冬菜尖細粒、香油、蛋清糊攪勻成餡。

4、糯米紙剪成13釐米見方的片。麵包切成厚0.5釐米、邊長1.5釐米的方片。將糯米紙兩張疊放手心中，放入餡料捏成大白菜狀，底部抹蛋清糊粘上面包片，入五成熱的油鍋中，炸至麵包呈金黃色熟透時撈出。

5、用鮮麵條編成托盤入鍋炸酥脆，放入盤內，其上放鴨粒魚包即成。