菠菜牛肉丸子湯的做法

菠菜牛肉丸子湯的做法：

材料：
- 牛絞肉 300克
- 菠菜 200克
- 生薑 適量
- 蒜末 適量
- 雞蛋 1個
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 雞精 適量
- 高湯（或清水）適量

步驟：
1. 菠菜洗淨，切成段狀備用。
2. 牛絞肉放入一個大碗中，加入生薑末、蒜末、雞蛋、鹽、白胡椒粉和雞精，用筷子或手攪拌均勻至起膠。
3. 將攪拌好的牛肉團揉成丸子狀。
4. 燒熱一鍋高湯（或清水），將丸子放入煮熟。
5. 在鍋中加入適量鹽和白胡椒粉，煮開後將菠菜放入湯中焯水。
6. 將煮好的菠菜和丸子撈出，分別放入碗中。
7. 在另一個鍋中倒入高湯（或清水），加入鹽、白胡椒粉和雞精，煮開。
8. 將煮沸的高湯倒入裝有菠菜和丸子的碗中，即可享用。

溫馨提示：
- 可根據個人口味調整鹽、胡椒粉和雞精的量。
- 菠菜的焯水時間不要太長，以保持其顏色和口感。
- 湯底還可以加入一些蔥花或香菜提鮮。