油菜肉丸子湯的做法

油菜肉丸子湯是一道營養豐富、美味可口的家常湯品。下面是製作油菜肉丸子湯的做法：

所需材料：
1. 油菜：適量
2. 豬肉末：200克
3. 小蔥：適量
4. 薑末：適量
5. 鹽：適量
6. 雞精：適量
7. 白胡椒粉：適量
8. 雞蛋清：1個
9. 澱粉：適量

步驟：
1. 準備好所需的材料，將油菜去掉老根，洗淨切段備用。
2. 將豬肉末放入容器中，加入薑末、雞蛋清、鹽、雞精和少許澱粉，用力攪拌均勻。
3. 將調好味的肉末搓成小丸子，大小適量。
4. 將一鍋水燒開，將肉丸子放入水中煮熟，撈出備用。
5. 同一鍋水中，將油菜放入煮熟，煮至斷生撈出備用。
6. 另起鍋，放入適量清水，加入蔥姜炒香，倒入煮丸子和油菜的煮水，煮開。
7. 將肉丸子和油菜放入開水中，加入適量鹽、白胡椒粉和雞精，煮沸片刻即可。
8. 最後可以根據個人口味加入適量香菜或者蔥花作為裝飾品，增加口感。

溫馨提示：煮油菜肉丸子湯時，可以根據個人口味調整鹽和調料的用量，煮沸的時間也可以根據丸子的大小來決定。