牛肉丸子黃瓜湯的做法

牛肉丸子黃瓜湯的做法：

材料：
1. 牛肉餡：250克
2. 黃瓜：1根
3. 雞蛋：1個
4. 姜：適量
5. 料酒：適量
6. 生粉：適量
7. 高湯或清水：適量
8. 鹽：適量
9. 蔥：適量
10. 食用油：適量


做法：
1. 準備材料：將牛肉餡和雞蛋放入一個碗中，加入適量的生粉和料酒，攪拌均勻，醃製15分鐘。
2. 黃瓜處理：將黃瓜洗淨去皮，切成薄片或者絲。
3. 牛肉餡製作丸子：在牛肉餡中加入適量的薑末和蔥末，攪拌均勻。然後取一小部分牛肉餡，用手揉搓成小丸子。
4. 煮丸子：將高湯（或清水）倒入鍋中，加入適量的鹽和蔥段，煮沸，然後將丸子放入鍋中煮熟至浮起即可撈出備用。
5. 炒黃瓜：在另一個炒鍋中燒熱食用油，加入黃瓜片翻炒一下，然後加入適量的鹽，繼續煮炒2-3分鐘。
6. 湯的調製：將炒好的黃瓜片倒入丸子的高湯中，煮沸一會，根據個人口味調整鹽的用量即可。

溫馨提示：
1. 牛肉餡的選取，最好選擇脂肪和瘦肉的比例相當，這樣做出的丸子口感更好。
2. 黃瓜可以根據個人口味選擇切片或者絲，炒制時間也可以根據喜好來調整黃瓜的熟度。
3. 在調製湯底的時候，可以根據個人口味選擇加入一些調味料，如胡椒粉或者醬油等。
4. 湯底可以用高湯來製作，如果沒有高湯可以用清水代替。
5. 還可以根據個人喜好加入一些其他的配料，如蘑菇、豆腐等。