豆芽豬肝湯的做法

豆芽豬肝湯是一道美味健康的湯品，下面是它的做法：

所需材料：
1. 豆芽 200克
2. 豬肝 100克
3. 生薑 3片
4. 食用鹽適量
5. 食用油適量

步驟：
1. 將豆芽洗淨備用。
2. 豬肝洗淨，切成薄片，用一些鹽醃製5分鐘，然後沖洗乾淨。
3. 生薑切成絲備用。
4. 取一鍋加入適量的水，放入生薑絲，燒開後加入醃製好的豬肝片，焯水2分鐘。
5. 魚片撈出瀝水備用。
6. 另起一鍋，加入適量食用油，燒熱後放入豆芽翻炒約1分鐘，使其變軟。
7. 將煮好的豬肝放入豆芽中，再加入適量的鹽，繼續翻炒均勻。
8. 加入適量的清水，煮沸後轉小火燉煮10分鐘，使湯汁更為濃郁。
9. 出鍋前可根據個人口味再加鹽調味即可。

溫馨提示：
1. 豬肝醃製時加鹽會讓其更加鮮嫩，但過多的鹽會影響口感，所以要注意醃製的時間和用量。
2. 煮湯時火力不要太大，以免燒焦或煮破肝片。
3. 魚片和豆芽易熟，所以焯水或炒時要注意時間掌握，避免過熟。
4. 口味可以根據個人喜好進行調整，可以加入蔥段、料酒等增添風味。