扎啤和生啤的區別

扎啤和生啤的區別在於發酵方式和處理方式不同。

扎啤是指經過特殊高溫高壓處理的啤酒，也叫“生啤酒”，釀造工藝和工業化生產技術相較普通啤酒更為複雜。藉助精密複雜的配方，選用純正麥汁、歐洲高原水源和經過精心培育的酵母，經過精心製作和恆溫發酵，在不加熱殺菌的情況下進行原液成品灌裝。由於未經過高溫殺菌處理，因此扎啤保留了啤酒芳香和口感及一定程度的營養成分。

而生啤酒是指在低溫下發酵的啤酒，呈金黃色或淡黃色，含有較高的二氧化碳含量，口感清新爽口，口感熱帶水果般的味道。由於出廠後未加熱殺菌處理，所以可能存在一定食品安全風險，因此需要存放在低溫下保質。