紅燒羊排的做法最正宗的做法

紅燒羊排是一道美味的傳統中國菜餚，它以鮮嫩的羊排配以濃郁的紅燒汁，口感香甜，風味獨特。下面是紅燒羊排最正宗的做法，步驟詳細，以確保你能夠製作出口感鮮美的紅燒羊排。

材料：
- 500克羊排
- 適量的醬油
- 適量的料酒
- 適量的生薑絲
- 適量的蔥段
- 適量的大蒜瓣
- 適量的冰糖
- 適量的鹽
- 適量的水
- 適量的花椒粉

步驟：

1. 準備好羊排。將羊排洗淨，切成適當大小的塊狀備用。

2. 將切好的羊排塊用料酒醃製15分鐘，以去腥味。

3. 取一個大鍋，將鍋中倒入適量的水，然後將羊排放入水中煮沸，撈出備用。

4. 鍋中倒入適量的油，加入紅燒汁的調料：薑絲、蔥段和大蒜瓣，炒香。

5. 將煮熟的羊排放入鍋中翻煎，煎至兩面金黃。

6. 加入適量的醬油，炒勻，使每一片羊排都能上色。

7. 加入適量的冰糖，翻炒至冰糖溶化，形成深紅的顏色。

8. 倒入適量的水，水量要稍微高於羊排，蓋上鍋蓋，調小火以慢燉的方式煮燉。

9. 加入適量的鹽和花椒粉，提鮮提味。

10. 煮燉30分鐘至羊排變得酥軟入味，汁液濃稠。

11. 紅燒羊排煮好之後，將燉好的羊排撈出裝盤。

12. 最後，將鍋中的汁液過濾，再倒入燉好的羊排上，使其更加美味。

這樣一道正宗的紅燒羊排就完成了。紅燒羊排的烹飪過程雖然繁瑣，但確保了羊排入味鮮嫩，汁液濃郁美味。請按照以上步驟操作，一定能夠製作出令人滿意的紅燒羊排。