牛肋骨湯的做法

牛肋骨湯是一道營養豐富、味道醇香的家常湯品。下面是牛肋骨湯的做法：

所需材料：
1. 牛肋骨500克
2. 蔥段3根
3. 姜塊適量
4. 料酒適量
5. 鹽適量

步驟：
1. 將牛肋骨清洗乾淨，放入開水中焯水去腥。撇去浮沫後，將牛肋骨撈出備用。
2.將牛肋骨放入一個燉鍋中，加入適量的水，水量不要過多，以蓋過牛肋骨為準。加入蔥段和姜塊燉煮20-30分鐘，煮的時間越久湯越濃郁。
3. 開啟鍋蓋，加入適量的料酒，用小火繼續燉煮30分鐘至1小時，直到牛肋骨變得很爛。
4. 可根據個人口味加入適量的鹽調味，再燉煮5分鐘左右。
5. 最後將牛肋骨湯倒入湯碗中，撒上一些切碎的蔥花或者香菜葉作為裝飾。

提示：
1. 燉牛肋骨湯時可以斬塊牛骨，這樣湯的口感更好。
2. 在燉牛肋骨湯之前可以先將牛肋骨用煮沸的水焯水，這樣能夠儘量去除牛肉中的腥味。
3. 在調味的時候，可以根據個人口味適量新增其他調料，如胡椒粉、料酒等，以增加湯的風味。