煮黃豆的方法竅門 煮黃豆有什麼方法

1、泡豆子：提前一晚或者是5—8個小時把黃豆泡水發脹，可以讓黃豆更加容易煮熟煮爛。

2、炒豆子：熱鍋不要放油，讓放入洗淨的豆子。開小火快速的翻炒，避免炒糊炒焦。大約炒2分鐘左右，然後再把豆子盛出來放入鍋中煮。豆子很快就變爛了，此法用來煮粥也非常好。

3、文火慢煮：在如今的快節奏時代，很多人都不願意再等待。一上鍋就大火直接煮到結束，這樣必然煮不出好吃的豆子。把洗乾淨的黃豆放進鍋裡後，使用文火慢慢的燉煮（也可以大火燒開然後在文火）。

4、邊煮邊加冷水：這個方法方法有些麻煩，但是很有效果。在開鍋燉煮的時候分幾次加入冷水，讓水平均能沒過黃豆1釐米左右。豆子更加容易軟爛。

5、燜煮：這個方法和以往的直接開火煮到豆子變爛不同，而是先小火煮大約10分鐘，然後關火燜半個小時左右。然後再重新開火燉煮，可以讓豆子軟爛的同時顆粒也比較完整，燉出來的湯也更加香濃。

6、使用高壓鍋或者溫水壺：以上都是用平常的鍋燉豆子很適用的小方法，如果你有高壓鍋那就不需要那麼麻煩了。直接把泡漲了的大黃豆放入高壓鍋去燉煮即可。