雙椒魷魚花的做法 家常雙椒魷魚花的做法

1、主料有魷魚，輔料有油、鹽、青尖椒、紅尖椒、姜、蒜、生抽、魚露、胡椒粉、料酒、白砂糖等。

2、準備好所用食材，魷魚可以讓賣家屠宰好。

3、把魷魚從一角開始撕去黑膜，魷魚須比較不好去除黑膜，可以用小毛刷刷掉。

4、把魷魚身從中心橫向劃開，先在一邊的右上角斜刀切下去不切斷，深度為魷魚的四分之三，每刀的距離約3毫米。

5、切好後從右下角開始直切下去，深度一樣為魷魚的四分之三，每刀的距離約3毫米。

6、然後把魷魚切成約2.5釐米的長條。

7、魷魚須切成段即可，把全部切好的魷魚洗淨控水，用料酒和薑絲醃上備用。

8、青紅椒洗淨後去頭對半切開，用刀尖去籽然後斜刀切成長條，特色美食，把姜切絲，蒜切塊。

9、用適量生抽，蠔油，白糖，胡椒粉，加一點點的生粉攪勻成調味汁備用。

10、鍋中水燒開，把魷魚下鍋焯水。

11、看到魷魚捲起時迅速撈出控水。

12、另起油鍋把姜蒜下鍋煸炒。

13、接著加入青紅椒翻炒。

14、加入魷魚大火翻炒。

15、淋入少許魚露提鮮。

16、把調味汁加入大火炒勻即可出鍋了。