王特昌魚的做法 王特昌魚怎麼做

1、準備食材：蒜頭、鹽、生抽、香蔥、油、香菜、生薑、王特鯧魚、白糖、胡椒粉。

2、把魚的內臟和腮處理好，沖洗乾淨，在魚身劃十字後在魚的表面和魚肚子撒上少許鹽巴醃五分鐘，再把鹽巴沖洗乾淨。把蒜頭、生薑剁成小粒，蔥和香菜切成小段備用。開火把鍋燒紅，倒10ml左右的油，油溫稍高了放魚，關小火，把魚的兩面都煎一下，煎至表面帶金黃色。然後我們再把蒜、姜放進一起煎出香味。放少許醬油、胡椒粉和糖，再加一點水，蓋上鍋蓋兩分鐘，最後放上蔥花和香菜就可以上鍋了。不用再放鹽了，因為已經用鹽巴把魚醃過一會兒了。