雪菜雞絲麵

方法/步驟

雪裡蕻洗淨，擠幹水切碎末；蔥切末；

胡蘿蔔洗淨切絲備用；

雞脯肉洗淨切絲，放入鹽、淡色醬油、澱粉、白糖、少許胡椒粉醃漬15分鐘；

鍋內倒油燒熱，將雞絲速爆炒後撈出待用；

鍋內倒油燒熱，放入蔥末、雪裡蕻末、胡蘿蔔絲及白糖、鹽，以大火煸炒；

再將雞絲回鍋拌炒均勻；

麵條煮熟盛入碗中，加入鮮湯，鋪上雪裡蕻末和雞絲即可。

注意事項

雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。胡蘿蔔：酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。