焗蝦的做法 焗蝦怎麼做

1、明蝦自然解凍後，用剪刀沿蝦的尾部向頭部剪開，用牙籤挑出紗線，剪去蝦槍、蝦鬚、蝦腳；

2、用刀從蝦的背部向腹部橫剖到3/2的位置，將蝦片開；

3、用鹽、胡椒、檸檬汁、1匙白葡萄酒將蝦稍醃；

4、培根、洋蔥、蒜切末待用；

5、鍋燒熱，放入黃油，放入蝦煎至7成熟，煎時用鏟子壓平蝦，使其定型，不用翻面,蝦稍變色即可；

6、剷出蝦，用餘油爆香培根末、洋蔥末、蒜末，加入剩餘的白葡萄酒，翻炒至汁水收幹；

7、將培根末等放入蝦背部；

8、芝士切末後鋪在培根末上；

9、將蝦入烤箱220度焗至芝士融化金黃,約10分鐘；

10、鍋洗淨，燒熱，放入橄欖油（用黃油或者其他食用油也可），將蘆筍、香菇放入炒熟，加黑胡椒和鹽調味；

11、蝦烤好後，將炒好的蔬菜擺入盤中，加法香裝飾即可。