紅燒豆腐泡的做法 鮮美入味口感好

1、準備食材：主料：豆腐泡若干，瘦肉100克，木耳25克，白菜200克。輔料：蔥2條切短段，姜1片，上湯1杯半，白糖半小匙，生抽1小匙，老抽半大匙，色拉油3大匙，精鹽少許，澱粉半小匙，水1大匙。

2、木耳浸透，約浸2小時，洗淨切小件，放到滾水中高火3分鐘，撈起滴乾水。白菜洗淨，放落滾水中灼軟，取起白菜放在器皿內待用。瘦肉切薄片，與澱粉半小匙，水1大匙撈勻。

3、豆腐泡若干，下色拉油2大匙，爆香姜、下上湯1杯半（或用雞精2小匙，水半杯代替上湯）、白糖半小匙、生抽1大匙，老抽半大匙、精鹽少許調味，放入木耳、豆腐，中火10分鐘，下瘦肉，煮熟後埋芡。再放入已裝有白菜的器皿內，放上蔥高火10分鐘，加色拉油1湯匙，即可。