紅燒豆腐的製作方法 怎麼做紅燒豆腐

1、主料：豆腐。

2、輔料：青蒜、大蒜(脫水)。

3、調料：郫縣豆瓣、醬油(三級)、水澱粉、花生油、食鹽。

4、將青蒜苗洗淨，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末。

5、豆腐切成小丁，郫縣豆瓣剁細。

6、淨熱鍋放油，加入食用油，油溫後放入郫縣豆瓣炒香。

7、接著放大蒜末炒香。

8、注入少量開水，調入醬油、少許鹽。

9、放入豆腐燒製，並用手推鍋使豆腐均勻入味，等水份快收干時，加入青蒜苗梗部略燒。

10、倒入一半水澱粉推勻。

11、加入青蒜苗葉部，倒入另一半水澱粉推勻略燒，關火即成。