蘿蔔燒肉怎麼燒好吃 蘿蔔燒肉的做法

1、用料：白蘿蔔半根，五花肉250g，冰糖5g，老抽2g，生抽2g，八角1個，小蔥1根，生薑1片。

2、五花肉冷水入湯鍋，煮去血水。

3、瀝乾後，切成小片。

4、平底鍋起小火，請入五花肉。五花肉本身油脂豐富，小火慢煎會慢慢逼出其中的油脂，如果用的是不粘鍋，就不需要額外用油煎了。

5、翻面，煎至兩面微黃。

6、加入5g冰糖，小火翻炒至冰糖融化。加冰糖主要是為了炒糖色，讓五花肉色澤更漂亮，也可以不加。

7、再調入老抽和生抽，進一步提色增香。

8、注入適量開水，沒過食材。

9、放入八角和蔥結、生薑，去腥增香，蓋上鍋蓋轉中火燉煮約25分鐘。