7天快速醃製鹹雞蛋方法 7天速成鹹雞蛋的方法

1、密封的罐子、雞蛋3斤、食鹽1包、白酒3兩、薑片適量、八角適量、幹辣椒適量、花椒適量、五香粉適量。

2、將買來的雞蛋洗乾淨，把有破損的雞蛋挑出來，用抹布將表面的水分擦拭乾淨，然後放到陽臺上晾晒半天。

3、準備一個乾淨的大盆子，倒入適量的涼白開。再將準備好八角、花椒、生薑片和幹辣椒放進去，浸泡15分鐘左右。

4、浸泡15分鐘左右之後，將準備好的白酒倒進去，攪拌均勻。再將半包的食鹽倒進盆中，攪拌均勻，讓食鹽充分溶解在盆子裡。將晾晒好的雞蛋，慢慢放進盆子裡，浸泡30分鐘以上。

5、在浸泡雞蛋的過程中，將五香粉和食鹽攪拌均勻，放在一個大的盤子裡。

6、將浸泡好的雞蛋，取出來放在盛有食鹽和五香粉的盤子裡，滾一滾。讓雞蛋上面均勻的裹上混合鹽，不留一絲縫隙。

7、將所有沾滿食鹽的雞蛋，放入一個無水無鹽無油乾淨的容器內，密封7天，就可以拿出來食用了。