蝴蝶結意麵家常做法 蝴蝶結意麵怎麼做

1、先準備好現成的蝴蝶面，肉末最好是自己剁，選擇筋膜比較少的瘦肉，這樣會比較好剁。西紅柿劃十字刀

2、黃油20克備用，九層塔一小把洗淨備用，洋蔥半個

3、湯鍋裡準備一大鍋水，燒開之後放入西紅柿略燙，水留著，加一小勺鹽

4、燙過西紅柿的水放入蝴蝶面，轉中火煮6分鐘左右

5、現在開始準備醬料，燙過的西紅柿剝去皮

6、西紅柿切成丁備用，注意不要切的太小

7、洋蔥切成跟西紅柿差不多大小的丁

8、煮到面的顏色變淺，稍微有點變軟關火，關火之後面泡著不要撈出來

9、面煮好了，現在開始做醬料，炒鍋燒熱，放入黃油溶化

10、下洋蔥丁小火煸炒，洋蔥只要用小火慢慢煸炒才能充分發揮香味，並且會有甜味釋放出來

11、洋蔥炒軟之後下西紅柿丁

12、西紅柿炒到出紅油了下肉末

13、烹入紅酒，蓋上鍋蓋燜一分鐘，然後加一小碗水，轉中小火燜15分鐘，放鹽，少許白糖提鮮。

14、出鍋前加入水澱粉勾芡

15、加水澱粉之後轉小火繼續煮一兩分鐘

16、最後撒入九層塔末就可以出鍋了

17、蝴蝶面泡到顏色發白，撈出，然後澆上醬就可以了