關於炒油的時尚百科
1、食材:豆腐皮350克、瘦肉100克、油適量、鹽適量、大蒜適量、生薑適量、韭菜適量、生抽適量、生粉適量。2、把肉絲用油,鹽,生抽和生粉抓勻醃製,豆腐皮切絲,韭菜切長段,姜切絲,蒜切小塊。3、起油鍋把肉絲下鍋滑炒至變色後取...
1、用料:炸雞裹粉200克,雞蛋兩個,雞中翅兩斤,薑片2片,蔥頭2根,料酒2匙,生抽2匙,蠔油2匙,鹽2勺,五香粉少許(麻辣香粉)。2、雞中翅洗淨用牙籤穿刺幾下,更易入味。3、按比例把味料和雞翅一起拌均勻,用保鮮膜封好放一小時。4、喜歡麻辣...
1、油豆角去頭尾尖角,後洗淨瀝水後備用。2、斜刀切成細絲,注意不要切到手。3、蔥、姜、蒜、幹辣椒切絲備用。4、熱鍋涼油,油熱後,先熗姜蒜,再熗蔥,出香味後放入辣椒。5、倒入切好的油豆角,加入蠔油,鹽。中火翻炒,豆角油顏色變...
1、主料:油菜850g、柿子椒1個。2、調料:食鹽適量、調和油適量。3、將油白菜去根,和辣子一起洗淨備用。4、油白菜用手摺成約四釐米長的小條,將跟白和葉子分開放。5、放少許油,待油開後,倒入根白,翻炒一分半鐘。6、放入鹽和辣...
1、主料:油蘑500g、五花肉50g。2、輔料:油適量、鹽適量、醬油少量、胡蘿蔔半根、黃瓜半根。3、五花肉切片。4、胡蘿蔔,黃瓜切片。5、將油蘑洗淨控水,放入鍋中。6、大火燒開。焯熟。7、焯好的油蘑控水。8、焯好的油蘑切片...
1、油豆角洗淨,斜刀切成1釐米左右長的斜段(油豆角兩側沒有筯,可以直接切)。2、乾紅辣椒剪成1釐米左右長的段,蒜頭剁成蒜蓉。3、鍋中放入食用油,放入蒜蓉、乾紅辣椒,開小火炒出香味。4、倒入油豆角翻炒,全部裹上油後,倒入約50...
1、材料:臘肉50g,油豆角500g,胡蘿蔔50g,大蔥10g,薑片4片,幹澱粉1茶匙,料酒1茶匙,鹽、白糖、味精各適量。2、油豆角掰去兩端後洗淨,切成小段;3、胡蘿蔔去皮切片;蔥切段,蒜切片;4、臘肉蒸熟晾涼後切片。起油鍋,燒至五成熱時放入蔥薑蒜...
1、用料:油冬菜適量、菜油適量、食鹽適量、姜蒜末適量、花椒適量、幹海椒少許。2、油冬菜用水浸泡15分鐘左右後洗淨。3、洗淨瀝乾水分備用。4、燒開水備用。5、把洗淨的油冬菜放入開水鍋中焯水(開水中加幾滴菜油攪勻)...
1、油蘑菇洗淨後切片,青辣椒切掉頭後用筷子掏去裡面的籽,然後切成片,紅辣椒洗乾淨後切片,平菇洗乾淨備用。2、起上油鍋,先把事先準備好要使用的所有香菇放入,隨後把事先清洗乾淨的所有油蘑菇下鍋進行煸炒。3、待所有的油蘑...
1、準備一顆大白菜,掰成一片一片的,清洗乾淨、備用。2、再把洗乾淨的大白菜切成大小合適的塊,備用。3、然後起鍋燒油,油熱放入蔥薑蒜、幹辣椒,快速爆香。4、再放入切好的白菜,翻炒均勻。加上一勺醬油,少許蠔油,繼續翻炒。5、...
1、豆泡250g,青椒100g,配料油適量,鹽適量糖適量,老抽適量。2、青椒洗淨切塊。3、豆泡洗淨改刀切成塊。4、鍋中放油,放入蔥花炒香。5、倒入豆泡煸炒1分鐘。6、放入適量的水,翻炒均勻。7、放入適量的鹽。8、放入少許老抽,翻炒3...
1、把豬五花肉切成片,青椒,西紅柿切成塊,蔥薑蒜切成段。2、把圓白菜洗淨切成小塊,土豆去皮切成片。3、炒鍋裡放花生油,把土豆片入鍋炸熟。4、炒鍋裡放油,油熱後,把豬肉入鍋炒至變色。5、給鍋里加入蔥薑蒜煸香,再放入鹽,醬油炒...
1、主料:大白菜一顆。2、副料:五花肉、香菜、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒。3、大白洗淨後將白菜葉分成二部分,上面綠葉直接用手大片撒下來,下面白菜幫用刀斜片。4、鍋中放油,油熱後放入五花肉炒香。5、再放入佐料炒出味道來。6、...
1、熱炒油是豬油。2、主要是從豬肉上面提煉出來的,起初這種食用油的狀態是黃色半透明液體,在常溫下面通常都是淺黃色或者白色固體。不管是烙餅、炒菜或者燉湯都能使用熱炒油。豬油主要由飽和高階脂肪酸甘油酯與不飽和高...
1、適量花椒,月桂樹葉兩片,八角兩粒,草果和白豆蔻提前用剪刀剪開成兩半方便出味,香料用少量冷水浸泡5—10分鐘。可以防止翻炒時變糊。2、準備辣椒麵。用量大約超過瓶子的1/3不到1/2,可根據個人接受辣度而定,比較隨意。3、花生仁用...
1、絲瓜去皮洗淨切條;姜切絲;紅椒切丁;油條先切段,再改刀成豎條。2、鍋中下底油,油熱後,下油條煎至表面硬挻焦脆後起鍋,餘油再次燒熱,下薑絲,紅椒丁炒香後倒入絲瓜翻炒。3、炒到絲瓜變軟後加鹽調味,絲瓜水份快乾時倒入煎好的...
1、麵條油麵條600-800克苦瓜半根韭苔300克左右洋白菜200克左右豬肉(肥瘦)200克左右3人份。紅皮洋蔥半個、姜適量、蔥適量、海鹽適量、醬油適量、蠔油適量、食用油適量。2、油麵條買回後切成短小的段,待用;苦瓜(去籽),韭苔,...
1、食材:花椒,蔥,姜,紅尖椒,油菜,味積鮮少許,陳醋,鹽,糖少許。2、油菜洗淨用開水焯過投涼瀝乾水分。3、花椒要耐心榨成花椒油(花椒榨過撈出倒掉)。4、蔥薑絲爆香,點少許味積鮮和陳醋,加入紅辣椒翻炒幾下。5、加鹽和少許糖調味,將油...
1、食材:芝麻,花生,麵粉。2、首先把麵粉用小火炒到微黃大約20分鐘3、把炒好的麵粉過篩4、準備好各種堅果,我這裡準備了五種,可以根據個人需要多加點也無妨5、用香油或者牛油入油鍋6、等油熱了先下堅果炒,然後用小火加入過篩...
1、首先準備一碗白麵粉,一小碟熟花生米。2、花生米剝掉皮,倒碎。也可以用刀切碎。3、鍋中放適量的油,待油熱倒進麵粉,開小火,不停的翻動,不然容易炒焦的。4、大概不停的翻動20分鐘左右,麵粉變得微黃,就可以放入搗碎的花生米和...
1、首先將20g新鮮的生雞蛋冷水下鍋,煮沸後用中火煮8分鐘左右,撈出放冷水中。2、然後取出蛋黃,將其壓碎。3、最後將蛋黃放入炒鍋,小火翻炒30分鐘顏色變黑,繼續翻炒幾分鐘後關火,將油倒入紗布過濾即可。...
1、用料:土豆50克、蔥5克、蒜5克、青椒10克、紅椒10克、鹽2克、白醋5克。2、蔥花蒜片備用,青紅椒切絲,土豆去皮擦絲。3、土豆絲焯水10秒。4、鍋中放油加蔥蒜,加青紅椒翻炒均勻,加土豆絲,大火翻炒1分鐘。5、加鹽、醋翻炒均勻...
1、油菜300g,火麻油2勺,蒜半個,生抽1小勺、蠔油1小勺,鹽1小勺。將材料準備好,蒜米洗淨切好;油菜清洗乾淨備用。2、起鍋,倒油2勺火麻油。3、然後再將蒜米倒入,爆香後再將油菜倒入翻炒。4、翻炒至油菜變軟,然後加入生抽、蠔油、...
1、食材:辣椒一根、油麥菜一把、油一勺、鹽半勺、雞精一勺。2、油麥菜切掉根部,掰開葉子洗淨切成三段。3、辣椒切成段,蒜切碎備用,開大火,鍋燒熱倒適量的油。4、冒煙後,放入蒜末和辣椒翻炒爆香。5、將切好的油麥菜放入鍋中,...
1、準備材料:絲瓜1根、油條1根、油、蔥白3根、紅椒少許、蠔油半湯匙、雞精少許。2、絲瓜去皮切滾刀塊,蔥切末,紅椒切碎,油條切小塊。3、鍋中加少許油,倒入油條塊煎至切口焦黃,表皮酥脆後盛出。4、熱油鍋,炒香蔥末,後下絲瓜炒會兒...
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