商州核桃餅怎麼做 商州核桃餅的做法
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1、食材:核桃 4個、低筋麵粉 適量、雞蛋 1個、白糖 40克、玉米油 40克、黑芝麻 少許。
2、將核桃去殼,把核桃仁放入保鮮袋裡,用擀麵杖擀碎,越細越好。
3、準備一個大碗,打入一個雞蛋,加入40克白糖,用蛋抽攪拌至白糖融化,再加入40克玉米油,攪拌均勻。
4、篩入適量的低筋麵粉(注不要一次篩入太多,最好分多次篩入,以免加過頭。若是再加入點蘇打粉進去口感會更酥)。
5、用筷子攪拌成絮狀,然後倒入核桃碎。
6、用手抓成不粘手無干粉的麵糰即可(不要來回地揉搓),三然後蓋上蓋子醒10分鐘。
7、烤盤裡先墊上一張油紙。取出醒好的麵糰分成多個重量約為35克的小糰子,搓成丸子,擺入烤盤。
8、用手將丸子稍稍壓扁,上面放點黑芝麻。
9、再用叉子將每一個餅坯再壓扁些。
10、烤箱180℃預熱5分鐘,放入烤盤,中層上下火烤20分鐘即可。