米花糖的做法 米花糖怎麼做

1、爆大米花70克、白糖50克、清水35克、植物油2勺、核桃碎適量、葡萄乾適量、熟黑芝麻1大勺。備好食材，爆米花是外買的，核桃碎炒熟。

2、炒鍋燒熱，倒入少量植物油，然後晃動炒鍋，使油沾滿整個鍋內壁。

3、倒入白糖和清水攪勻，開小火熬煮糖稀，其間用筷子攪拌一下。

4、剛開始的時候鍋中會出現大氣泡。

5、慢慢的鍋中的氣泡變成密集的小氣泡，糖稀顏色變成淺咖啡色。

6、迅速倒入爆米花用鏟子拌勻，使每粒爆米花都裹上糖稀。

7、然後再快速倒入配料。翻拌均勻。

8、然後把拌好的食材倒入不粘模中（如果用普通模具最好在模具內壁塗上一層油，或者鋪上烘焙紙這樣會比較好脫模），用鏟子壓實，放一邊涼透。徹底涼透後，將米花糖倒扣出來。

9、然後用刀分割成小塊，裝入密封袋中儲存，以免受潮回軟。