豆角晒乾怎麼做 五花肉燒乾豆角的做法分享
來源:時尚少女範 3.04W
1、食材:
五花肉700克、幹豆角180克、植物油少許、冰糖數粒、大蒜數瓣、八角兩顆、紅燒醬油適量、鹽適量、白酒少許。
2、做法:
(1)幹豆角清洗乾淨後,涼水中泡軟待用。
(2)帶皮五花肉清洗乾淨後,切成小塊,大小隨意,小塊更易熟。
(3)炒鍋中倒少許油,再入幾粒冰糖,油溫熱後,不時扒拉冰糖,促使其融化。
(4)冰糖融化,炒成焦糖色。
(5)將肉塊倒入鍋中,不停地用鏟子翻拌,中小火炒,將其中多餘的油脂煸炒出來。
(6)炒出來的油可以隨個人口味決定倒出與否,再倒入少許的白酒去腥。
(7)加入大蒜瓣、八角翻炒。
(8)如果覺得顏色淺,可以倒些紅燒醬油;沿著鍋邊倒入熱水,為了讓肉塊很好上色,就不要再翻動肉塊了,蓋上鍋蓋,小火燜燒。
(9)可以嘗一嘗肉塊的成熟程度,將泡軟的幹豆角倒入鍋中,儘量讓幹豆角都能埋在湯中,如果湯少了,可以酌量加熱水;根據口味加入適量鹽,蓋蓋子小火燜。