五花肉燒豆乾 五花肉燒豆乾的家常做法

1、食材：五花肉200g、豆乾5塊、料酒一勺、蔥適量、腐乳汁一勺、生抽兩勺、茴香1顆、幹辣椒2個、生薑片適量、香菜適量。

2、五花肉切成小塊，把切成小塊的五花肉洗淨並放入鍋中汆水。

3、琺琅鍋置於煤氣爐上，鍋中放入少量食用油，將薑片、茴香和幹辣椒炒香。

4、將汆水後的五花肉塊再次洗淨，並放入琺琅鍋煸炒。

5、煸炒1分鐘左右後，分別倒入料酒、腐乳汁和生抽，然後加入足量的開水，使水面沒過五花肉塊，再放入香蔥，燒開，轉小火30分鐘左右。

6、準備好豆乾，豆乾洗淨，先一切為二，再對角切成小斜塊。

7、炒菜鍋置於煤氣爐上，鍋中放入少量食用油，把豆乾煎至兩面金黃色。

8、把煎好的豆乾放入五花肉的燉鍋中，中小火5分鐘左右，至湯汁微微收幹就可以了。

9、挑去薑片、香蔥、茴香和幹辣椒不用，其餘盛入盤中，撒上一點香菜，上桌開吃。