吃針螺的竅門 處理針螺的小竅門

1、炒針螺如果不把它的尾巴去掉，那有再大的力氣也很難吃到它鮮美的肉。以下介紹一個去針螺尾巴的小竅門。

2、買來針螺用清水清洗乾淨，放在清水裡滴上幾滴香油或在水中放鹽養幾小時，讓其吐出泥沙和髒汙。

3、去針螺尾巴，可以用剪刀剪掉或用刀砸針螺的中間位置。只需輕輕一敲，針螺即可斷成兩截。

4、敲掉針螺的尾部，這樣炒出來的針螺很容易入味，更關鍵的是吃的時候就很容易嘬出針螺的肉。

5、針螺敲掉尾巴後，用清水淘洗幾遍，控淨水即可用來烹炒。