歐包麵包正宗做法和配方 歐包麵包正宗怎麼做

1、準備食材：高筋麵粉270g、抹茶粉8g、雞蛋1個、白糖40g、玉米油20g、鹽2g、酵母3g、核桃仁適量、葡萄乾適量、香芋餡適量。

2、除了餡兒料其他所有材料丟進麵包機。

3、揉麵程式結束，拿出整成光滑的麵糰放一個大一點的容器內發酵。

4、正常室溫發酵，蓋上保鮮膜，發酵好的手指按下去不回縮，不塌陷，基本兩倍大。

5、發酵好的麵糰按壓排氣好後分為6份，繼續揉圓排氣，蓋上保鮮膜醒發十五分鐘左右。

6、餡兒料不絕對，醒發好的麵糰拿一個出來擀成橢圓形，邊緣地方可以稍微薄一些。

7、先抹一層香芋餡兒，直接用手捏成薄餅的形狀輕輕的放上去兩邊留一點空出來，等下卷的時候好弄些繼續鋪核桃仁，葡萄乾上午做吐司還剩一些黃油拌的椰絲餡兒料，撒在最上面。

8、從右邊開始往裡捲起，捲成橄欖形，收口處要捏緊即可。

9、烤箱預熱下火160度，上火170度，烤了25分鐘左右。