煮蝦粥是有技巧的 如何做出噴香鮮蝦粥
來源:時尚少女範 1.89W
煮蝦粥的竅門在於加入炸好的蝦油,這樣煮出來的粥,鮮甜無比,具體做法如下:
1、胚芽米淘洗後浸泡1小時,加適量水煮粥;煮粥的同時,將蝦洗淨,挑去蝦線,去蝦頭(蝦頭留待備用),加入一小勺鹽、薑絲、少許料酒醃製20分鐘。
2、將蝦頭用廚房紙巾吸乾水份,起油鍋,小火至油開後,將蝦頭放入炸至油呈金黃色,再將蝦頭撈出,留下蝦油。
3、待粥煮好後,放入切得細細的薑絲,以及醃好的蝦,再加兩大勺蝦油、適量鹽,拌勻後煮至蝦熟。
4、將芹菜去葉,切成末,於出鍋前兩分鐘放入,出鍋後再撒上幾片芹菜葉。一碗美味的蝦粥就煮好啦!
方法/步驟
1胚芽米淘洗後浸泡1小時,加適量水煮粥;煮粥的同時,將蝦洗淨,挑去蝦線,去蝦頭(蝦頭留待備用),加入一小勺鹽、薑絲、少許料酒醃製20分鐘。
2將蝦頭用廚房紙巾吸乾水份,起油鍋,小火至油開後,將蝦頭放入炸至油呈金黃色,再將蝦頭撈出,留下蝦油。
3待粥煮好後,放入切得細細的薑絲,以及醃好的蝦,再加兩大勺蝦油、適量鹽,拌勻後煮至蝦熟。
4將芹菜去葉,切成末,於出鍋前兩分鐘放入,出鍋後再撒上幾片芹菜葉。一碗美味的蝦粥就煮好啦!