紅燒海蝦的做法

紅燒海蝦是一道非常經典的中式菜餚，下面是紅燒海蝦的做法：

材料：
- 大蝦：500克
- 薑片：適量
- 大蒜：適量
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 糖：適量
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 水澱粉：適量
- 植物油：適量

步驟：
1. 將海蝦洗淨，用剪刀剪去須以及蝦鬚背上的長毛。
2. 大蒜切末，薑片切片備用。
3. 熱鍋冷油，將薑片和蒜末放入鍋中炒香。
4. 加入蝦，煎至兩面變紅。
5. 加入適量的料酒，去腥。
6. 加入適量的醬油，糖，雞精和鹽，翻炒均勻。
7. 加入適量的水，水量要稍微多一些，以便煮出濃郁的汁水。
8. 大火煮開後改小火，煮約5-7分鐘。
9. 取一小碗，加入適量的水澱粉，攪拌均勻。將澱粉水倒入鍋中，翻炒至湯汁粘稠。
10. 最後，加入少許植物油，提香，再翻炒均勻。
11. 裝盤，撒上適量蔥花即可。

這樣，美味的紅燒海蝦就做好了，可以搭配米飯食用。