烏骨雞煲湯的做法

烏骨雞煲湯是一道營養豐富、滋補身體的湯品。下面是一種簡單的烏骨雞煲湯的做法：

材料：
- 1只烏骨雞（約800克）
- 適量的薑片
- 適量的蔥段
- 適量的料酒
- 適量的鹽和胡椒粉
- 適量的清水

步驟：
1. 將烏骨雞處理乾淨，去掉內臟和多餘的脂肪。
2. 把雞洗淨後，放入鍋中加清水蓋過雞身。
3. 加入薑片、蔥段和料酒，煮沸後撇去浮沫。
4. 將火調小，繼續燉煮2-3個小時，直到烏骨雞熟透。
5. 將燉煮好的湯倒入容器中，撇去表面的浮油。
6. 把雞肉從骨頭上撥下，去骨後切成適當大小的塊。
7. 將雞肉塊放入湯中，加入適量的鹽和胡椒粉，根據個人口味調整。
8. 湯再次煮沸後，轉小火繼續燉煮10-15分鐘使雞肉入味。
9. 關火，烏骨雞煲湯即可享用。

溫馨提示：
- 可以根據個人口味加入適量的調料，如薑片、蔥段、蒜末等。
- 燉煮的時間不宜過長，以免烏骨雞肉變得過爛。
- 燉煮時可以用中小火，保持湯的溫度和口感。
- 燉煮好的烏骨雞煲湯可以新增適量的蔬菜，增加口感和營養價值。