京醬肉絲的正宗做法

京醬肉絲是一道被廣大人們喜歡的傳統京菜。下面是京醬肉絲的正宗做法：

材料：
- 200克瘦豬肉
- 適量胡蘿蔔
- 適量黃瓜
- 適量豆芽
- 適量京醬（也稱為甜麵醬）
- 適量大蔥
- 適量生薑
- 適量蒜瓣
- 適量料酒
- 適量醋
- 適量鹽
- 適量白胡椒粉
- 適量食用油

步驟：
1. 將瘦豬肉切成絲狀。在切的過程中，可以將肉絲用生薑和料酒醃製15分鐘，這樣可以去除腥味。
2. 準備胡蘿蔔、黃瓜等蔬菜，並將它們切成絲備用。
3. 將豆芽焯水煮熟備用。
4. 將大蔥、蒜瓣和生薑切成末備用。
5. 鍋中加熱適量的食用油，放入蔥薑蒜末炒香。
6. 將醃製好的肉絲放入鍋中翻炒至肉變色。
7. 加入適量京醬，翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽和白胡椒粉調味。
9. 將切好的胡蘿蔔絲、黃瓜絲、豆芽等蔬菜放入鍋中炒熟。
10. 最後加入適量的醋翻炒均勻即可。

以上就是京醬肉絲的正宗做法，希望能對你有所幫助！