素炒山藥做法步驟 炒山藥具體怎麼做

1、準備好兩根山藥，山藥去掉外皮，切成菱形片，青紅辣椒也切成大片，大蒜頭切成小粒。

2、藥片清洗乾淨粘液，起鍋燒水，加一點點醋，下入山藥片焯水2分鐘，撈出過涼水。

3、再次放入涼水中加一點點醋浸泡著，以免氧化變色不好看。

4、起鍋燒油，油七成熱時，下入山藥片翻炒至軟。

5、下大蒜頭和青紅辣椒翻炒均勻，加鹽、雞精和蠔油調味，起鍋裝盤即可。